I. Определяне на концентрацията на алкохол при дестилация
Наблюдавайте мехурчетата при варене на бира
Мехурчетата, образувани при варенето на алкохол, са важен критерий за оценка на концентрацията на алкохол. Производителят на алкохол определя предварителната концентрация на алкохол, като наблюдава количеството, размера и продължителността на мехурчетата, образувани по време на дестилацията. Алкохолните напитки с повече мехурчета и по-дълга продължителност обикновено имат по-висока концентрация на алкохол.
Регулиране на налягането на парите и времето
Концентрацията на алкохола може да се регулира чрез промяна на налягането на парите и времето за дестилация. Производителят на алкохол регулира температурата на нагряване, за да контролира концентрацията на алкохола за различни точки на кипене на алкохола и водата. Екстракцията на алкохола се извършва чрез корелация между температурата и плътността на базата на 20℃ и концентрация от 55 градуса, а именно техниката, включваща „три температури и една концентрация“.
Елиминирайте предварителните удари и финтовете
Дестилираната напитка се разделя на форшоти, сърца и финтове. Форшотите и финтовете са с ниска концентрация и не могат да се приемат за готова напитка. Производителят на напитка ще елиминира 10% от форшотите в предната част и 5% от финтовете в задната част, като ще вземе само сърцата от средната част като готова напитка. Финтовете могат да се върнат в ситото и да се дестилират отново.
Регулирайте скоростта на дестилация
Твърде високата или ниската скорост на дестилация ще повлияе на концентрацията на течността. Като цяло, дестилираната течност е подходяща в рамките на 20-30 кг на час, за да се гарантира, че концентрацията на течността е стабилна и отговаря на изискванията.
2. Обработка след екстракция
Класификация и съхранение
Екстрахираната течност се категоризира и съхранява според концентрацията и вкуса, което е удобно за последващо смесване и дозиране.
Селекция от различни видове алкохол и ароматизирани напитки
Алкохолните напитки ще се екстрахират многократно в процеса на варене и те варират по вкус. Чрез избор на алкохол от различни етапи и добавяне на ароматизиран алкохол (като алкохол с вкус на сос и алкохол с вкус на дъното), концентрацията и вкусът на алкохола могат да се регулират.
Инспекция на качеството
Проверете алкохолното съдържание, вкуса и аромата на извлечената течност, за да се уверите, че качеството отговаря на изискванията.
Смесване на проби и формално смесване
Смесете проба, за да оптимизирате съотношението на различните основи след определяне на тялото на течността. След това ги смесете на партиди чрез механични устройства катоalcохолконцентрациянметърза равномерно разбъркване, за да се осигури постоянна концентрация и вкус.
Проверка и фина настройка
Вземете малко количество проби за сензорна и физико-химична оценка след смесване на партиди и ги сравнете с резултатите от смесването на пробите. Ако има отклонение, анализирайте причината и направете корекции, докато се постигне стандартът.
3. Приложение на онлайн плътностомер Lonnmeter
По време на процеса на варене на алкохол, онлайн плътностомерът Lonnmeter може да следи плътността и концентрацията на алкохола в реално време и да предоставя точна поддръжка на данни за дестилация и смесване. Неговите предимства включват:
Мониторинг в реално време: плътността на алкохола се измерва в реално време, за да помогне на производителя на алкохол да контролира по-точно концентрацията му по време на дестилация.
Автоматизирано управление: налягането на парите и скоростта на дестилация се регулират автоматично, за да се подобри ефективността на производството, акоaлкохол денсиблагодаря титере свързан с дестилационно оборудване.
Осигуряване на качеството: предоставят се точни данни за концентрацията, за да се гарантира вкусовата и качествена консистенция на готовия алкохол при смесване.
Обобщение
Контролът на концентрацията на алкохол при варенето на алкохол е сложен и деликатен процес, включващ дестилация, елиминиране на преливки и финтове, избор на различни видове алкохол, смесване и други работни процеси. Чрез комбиниране на традиционни техники със съвременни технологии (като напримерЛонметъронлайн измервател на плътност), концентрацията на алкохола може да се контролира по-точно, за да се гарантира, че качеството и вкусът на алкохола отговарят на очакваните стандарти.
Време на публикуване: 07 февруари 2025 г.
