I. Определяне на концентрацията на алкохол при дестилация
Наблюдавайте мехурчетата в пивоварната
Мехурчетата, генерирани при варенето, са важен критерий за преценка на концентрацията на алкохола. Производителят на алкохол оценява предварителната концентрация на алкохол, като наблюдава количеството, размера и продължителността на мехурчетата, произведени по време на дестилацията. Алкохолните напитки с повече мехурчета и по-голяма продължителност обикновено са с по-високи концентрации на алкохол.
Парно налягане и настройка на времето
Концентрацията на течността може да се регулира чрез промяна на налягането на парите и времето за дестилация. Производителят на алкохол регулира температурата на нагряване, за да контролира концентрацията на алкохола за различни точки на кипене на алкохол и вода. Извличайте алкохол чрез корелираща връзка между температурата и плътността на базата на 20 ℃ и концентрация от 55 градуса, а именно техниката, включваща „три температури и една концентрация“.
Елиминирайте форшотовете и финтовете
Дестилираният ликьор е разделен на форшоти, сърца и финтове. Форшотовете и финтовете са с ниска концентрация и не могат да се приемат като готов алкохол. Производителят на алкохол ще елиминира 10% от форшотовете в предната секция и 5% от финтовете в задната секция и ще вземе само сърцата от средната секция като готов алкохол. Финтите могат да се върнат в ситото и отново да се дестилират.
Регулирайте скоростта на дестилация
Твърде високата или ниската скорост на дестилация ще повлияе на концентрацията на течността. Като цяло, дестилираната течност е подходяща в рамките на 20-30 kg на час, за да се гарантира, че концентрацията на течността е стабилна и отговаря на изискванията.
2. Обработка след екстракция
Класификация и съхранение
Екстрахираният ликьор се категоризира и съхранява според концентрацията и вкуса, което е удобно за последващо смесване и дозиране.
Избор от различни кръгове алкохол и ароматизиран алкохол
Ликьорите ще бъдат извлечени много пъти в процеса на варене и те варират по вкус. Чрез избиране на ликьор от различни кръгове и добавяне на ароматизиран ликьор (като ликьор с аромат на сос и ликьор с дънен вкус), концентрацията и вкусът на ликьора могат да се регулират.
Проверка на качеството
Проверете алкохолното съдържание, вкуса и аромата на извлечения алкохол, за да се уверите, че качеството отговаря на изискванията.
Смесване на проби и формално смесване
Смесете проба, за да оптимизирате съотношението на различни основи след определяне на тялото на ликьора. След това смесването им на партиди чрез механични устройства катоalcохолconcentrationmeterза равномерно смущение, за да се осигури постоянна концентрация и вкус.
Проверка и фина настройка
Вземете малко количество проби за сензорна и физична и химическа оценка след партидното смесване и ги сравнете с резултатите от смесването на пробите. Ако има отклонение, анализирайте причината и направете корекции, докато стандартът бъде изпълнен.
3. Приложение на Lonnmeter Online Density Meter
По време на процеса на варене на ликьор, онлайн измервателят на плътността на Lonnmeter може да следи плътността и концентрацията на ликьора в реално време и да предоставя точна поддръжка на данни за дестилация и смесване. Предимствата му включват:
Мониторинг в реално време: плътността на ликьора се измерва в реално време, за да помогне на производителя на ликьор да контролира по-точно концентрацията на ликьора при дестилацията.
Автоматизирано управление: налягането на парите и скоростта на дестилация се регулират автоматично, за да се подобри ефективността на производството, акоalcoхол денсичуй метере свързано с дестилационно оборудване.
Осигуряване на качеството: предоставени са точни данни за концентрацията, за да се гарантира вкусът и качествената консистенция на готовия ликьор при смесване.
Резюме
Контролът на концентрацията на алкохол при варенето на алкохол е сложен и деликатен процес, включващ дестилация, елиминиране на предни удари и финтове, избор на различни кръгове алкохол, смесване и други работни процеси. Чрез комбиниране на традиционни техники с модерни технологии (катоЛонметъронлайн плътномер), концентрацията на ликьора може да се контролира по-точно, за да се гарантира, че качеството и вкусът на ликьора отговарят на очакваните стандарти.
Време на публикуване: 07 февруари 2025 г
